平顺县市场监督管理局 “五一”期间餐饮服务提供者规范经营的提示

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“五一”国际劳动节将至，为切实保障消费者节日期间“舌尖上的安全”，平顺县市场监督管理局发布“五一”期间餐饮服务提供者规范经营提示。

一、严把进货查验关。入网餐饮服务提供者要落实食品安全主体责任，严格按照食品安全法律法规和标准规范合规经营，认真履行食材进货查验义务，严格执行索证索票制度，从正规渠道采购食品原料及食品相关产品，不得采购过期、变质、污秽不洁以及未经检验检疫等国家禁止经营的食品。

二、严控规范加工过程。加工制作食品做到生熟分开、烧熟煮透。按规定进行冷藏或冷冻食品，按要求对餐饮具清洗消毒，按标准对食品留样。做好鼠（虫）等有害生物防治，做好餐厨废弃物分类放置，并及时清理处置。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

三、强化人员健康管理。食品从业人员应持有效健康证明上岗，落实每日晨检制度，穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、不涂指甲油、不宜化妆，佩戴的饰物不得外露。专间和专用操作区内的从业人员应佩戴清洁口罩。

四、积极处理消费维权。畅通消费者维权渠道，保障消费者合法权益。

希望广大餐饮服务提供者关注食品安全，度过一个安全、欢乐、祥和的“五一”假期。

平顺县市场监督管理局

2025年4月29日

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