同兴苑幼儿园组织食堂工作人员进行岗前培训

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为切实加强幼儿园食品安全管理，保障师幼饮食安全，2025年8月28日，平顺县同兴苑幼儿园组织全体食堂工作人员进行了开学前岗前培训。

培训开始，副园长宋丽芳强调了食堂工作对于师幼健康和校园稳定的重要性，明确要求全体工作人员务必要将食品安全放在首位，严格遵守各项规章制度。此次培训涵盖了人员管理、操作规范、餐具消毒到应急处理等多个方面。

一、人员卫生与健康管理

幼儿园严格把控食堂工作人员准入关，所有人员均持有效健康证上岗。定期组织健康检查，确保工作人员身体健康状况符合从业要求。同时，加强日常卫生培训，要求工作人员严格遵守个人卫生规范，工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手、勤消毒，从源头保障食品卫生安全。

二、食品加工操作规范

在食品加工过程中，严格遵循“生熟分开、烧熟煮透”原则。食材采购坚持索证索票，确保来源可追溯。加工前，仔细检查食材新鲜度，剔除变质食材。加工中，按照标准化流程进行切配、烹饪，控制好加工温度和时间，避免交叉污染。每餐食品均进行48小时留样，留样量不少于125克，并做好留样记录，以备随时查验。

三、餐饮具清洗消毒

餐饮具的清洗消毒是食品安全的重要环节。幼儿园配备了专业的消毒设备，餐饮具使用后及时清理残渣，先经浸泡、清洗，再放入消毒柜高温消毒，消毒时间和温度严格按照规定执行，确保幼儿使用的餐饮具安全卫生。

四、食物中毒预防与应急处理

为有效预防食物中毒事件发生，幼儿园加强食品采购、储存、加工等全流程监管，严格控制食品添加剂使用。同时，制定了完善的食物中毒应急预案，定期组织应急演练。一旦发生疑似食物中毒事件，立即启动应急预案，及时送医救治，并按规定上报相关部门，配合调查处理，最大限度降低危害。

通过以上多方面的努力，该园在食品安全工作上取得了显著成效，为师幼营造了一个安全、健康的饮食环境。

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