本期公布114批次监督抽检结果，涉及食用农产品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、糕点、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料17个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品9批次，合格样品105批次。

不合格样品9批次，为淀粉及淀粉制品1批次、餐饮食品8批次：

平顺县诚滨水产品有限公司销售的标称山西省五寨县聚晶粉皮厂生产的五寨粉皮，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县紫东幼儿园自行消毒的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县阳光幼儿园自行消毒的盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县阳光幼儿园自行消毒的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县春蕾幼儿园自行消毒的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县巴九门火锅自行消毒的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺聚宾酒店自行消毒的杯子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县倔东家餐饮店（个体工商户）自行消毒的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

平顺县倔东家餐饮店（个体工商户）自行消毒的杯子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

合格样品105批次，为：

食用农产品25批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、真菌毒素、污染物限量、农药残留、兽药残留等60项指标。

餐饮食品29批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标、真菌毒素、非食用物质等15项指标。

炒货食品及坚果制品3批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、真菌毒素、污染物限量等11项指标。

淀粉及淀粉制品1批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、真菌毒素、污染物限量等19项指标。

调味品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、非食用物质等11项指标。

方便食品7批次，检验项目为理化指标、微生物指标、食品添加剂等8项指标。

糕点2批次，检验项目为食品添加剂8项指标。

酒类4批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量等8项指标。

冷冻饮品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等8项指标。

粮食加工品8批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂等7项指标。

肉制品1批次，检验项目为理化指标、微生物指标、食品添加剂、兽药残留、污染物限量等11项指标。

乳制品2批次，检验项目为理化指标、污染物限量、微生物指标等4项指标。

蔬菜制品3批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等10项指标。

水果制品1批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂、污染物限量等5项指标。

速冻食品9批次，检验项目为兽药残留、理化指标、食品添加剂、污染物限量等10项指标。

糖果制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等8项指标。

饮料2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标、污染物限量等14项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关科室及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

备注：

1．铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB　2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg／kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

2．阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准　消毒餐（饮）具》（GB　14934—2016）中规定采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

3．大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准　消毒餐（饮）具》（GB　14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

          附件1 本次检验项目.docx

          附件2 2024年第5期食品监督抽检产品合格信息.xls

          附件3 2024年第5期食品监督抽检产品不合格信息.xls

平顺县市场监督管理局

2024年11月26日